Мойка пароконвектомата в мясопереробатывающей промышленности
Мойка пароконвектомата
Пароконвектомат - оборудование на мясоперерабатывающих предприятиях, применяемое для тепловой обработки мясных продуктов. Мойка пароконвектомата необходима для поддержания его бесперебойной работы и обеспечения выпуска продукции соответствующей санитарно-гигиеническим нормам. При осуществлении промывки из пароконвектомата удаляются различные загрязнения: жир, нагар, накипь и т.д. Мойка пароконвектомата производится после окончания каждого цикла работы.
Особенностью мойки пароконвектомата является то, что загрязнения, а его камере очень стойкие, образовавшиеся под воздействием высокой температуры. Для эффективной очистки необходимо использовать специальные моющие средства, содержащие органические и неорганические кислоты. Своевременная мойка пароконвектомата приводит к тому, что отложения не успевают скопиться толстым слоем, который может ухудшить вкус и запах конечной готовой продукции. Систематическая мойка позволяет продлить срок эксплуатации оборудования и уменьшить затраты на его ремонт.
Средство для пароконвектомата: режим мойки
Средство для пароконвектомата применяется для ручной, автоматической и полуавтоматической очистки. На мясоперерабатывающих предприятиях ручную мойку применяют редко, в основном для промывки труднодоступных частей оборудования. Ежесменную мойку производят в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Для этого необходимо дождаться, когда оборудование остынет, затем при помощи моющего аппарата на стенки наносится средство для пароконвектомата и аппарат закрывается. Современные конвектоматы оснащены функцией пароочистки, которую и задействуют после нанесения моющего средства.
Длительность пароочистки зависит от модели конвектора и составляет от 20 мин до 6 часов. После этого все поверхности оборудования промываются чистой водой и высушиваются. При использовании автоматического моечного режима рекомендуется тщательно контролировать качество очистки оборудования, особенно в труднодоступных местах и при необходимости удалять оставшиеся загрязнения вручную с использованием специальных средств.
Внимание! При работе с моющими средствами для конвектоматов необходимо соблюдать меры осторожности, по причине высокой кислотности.
Моющее средство для пароконвектоматов
Современные пароконвектоматы, применяемые на мясоперерабатывающих производствах, сделаны изнер жавеющей стали, поэтому используемое для мойки средство не должно вредить покрытию и разрушать дорогостоящее оборудование. В это же время средство должно быть достаточно эффективным, чтобы удалить нагар и жир из печи конвектомата. Мы предлагаем эффективное моющее средство для пароконвектоматов, содержащее экологически безопасные органические кислоты и обладающие следующими свойствами:
- эффективное удаление жира, в том числе застарелого;
- безопасность для оборудования;
- простое смывание водой;
- простота в применении;
- доступность и приемлемая стоимость.
Моющее средство для пароконвектоматов на кислотной основе требует применения щелочных ополаскивателей после его использования. Это необходимо для нейтрализации кислотных соединений.
